V okviru projekta Sireki: Tradicija okusov smo izvedli strokovno ekskurzijo (30.8.2025) in obiskali Kmetijo Hrga v Juršincih. Zaradi aktualnih ukrepov ob pojavu bolezni modrega jezika, ki v Sloveniji trenutno zahteva strožji režim varovanja čred, si kmetije žal nismo mogli ogledati v notranjosti hlevov in predelovalnih prostorov.
Kljub temu nam je bila na varen način predstavljena celotna pot izdelave sira – od mleka do končnega izdelka – ter pogoji in oprema, ki so za to potrebni. Poseben poudarek je bil namenjen tudi proizvodnji jogurtov. Vse izdelke smo lahko degustirali ter se prepričali o njihovi kakovosti in raznolikosti okusov.
Ekskurzija je bila prilagojena zdravstveno-varnostnim smernicam, s čimer smo pokazali, da je mogoče strokovna srečanja in izobraževanja izvajati tudi v času omejitev, ob tem pa z odgovornim ravnanjem prispevati k preprečevanju širjenja bolezni živali.
Projekt Sireki: Tradicija okusov s takšnimi aktivnostmi ne le ohranja dediščino izdelave mlečnih izdelkov, ampak krepi tudi zavedanje o pomembnosti varnosti, kakovosti in odgovorne prakse v kmetijstvu.
Operacijo Sireki: Tradicija okusov sofinancirata Evropska unija in Republika Slovenija v okviru Strateškega načrta skupne kmetijske politike 2023–2027.
